★ La sélection festive du chef sommelier
Antoine, le Chef sommelier de l'Oustau de Baumanière, vous propose une sélection de 3 vins pour accompagner votre table de fêtes.
Maison de Champagne située sur la prestigieuse appellation Le Mesnil-sur-Oger. Un blanc de blancs (100% Chardonnay) provenant exclusivement de la côte des blancs. Assemblage de 20 années différentes (méthode Soléra). Au nez des notes beurrés et légèrement toastés apparaissent. La bouche se définit avec une bulle fine et crémeuse. L’amplitude et la finesse des bulles en font un champagne délicat accentué par un dosage à 6 grammes.
André Perret un vigneron de l’appellation Condrieu (100% Viognier). Ce domaine situé sur la commune de Chavanay élabore ce Condrieu cuvée « Chéry ». Un vin blanc aux notes de pêches jaunes, pâtissières et exotiques comme l’ananas.
La bouche est ample accompagnée d’acidités modérées. Il accordera parfaitement des plats de poissons comme la Saint-Jacques ou les crustacés à carapaces (homard, écrevisses, gambas etc). Également des viandes à chairs blanches comme le veau ou les volailles (chapon, volaille de Bresse etc).
Pinot Noir Bourguignon élaboré par le Domaine Michel Magnien. Des notes de fruits rouges frais (groseille, framboise) et légèrement toasté (signe d’un élevage en bois). La bouche est délicate, accentuée par des tannins soyeux aux grains poudrés.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
- Champagne Pierre Peters Cuvée de Réserve :
Maison de Champagne située sur la prestigieuse appellation Le Mesnil-sur-Oger. Un blanc de blancs (100% Chardonnay) provenant exclusivement de la côte des blancs. Assemblage de 20 années différentes (méthode Soléra). Au nez des notes beurrés et légèrement toastés apparaissent. La bouche se définit avec une bulle fine et crémeuse. L’amplitude et la finesse des bulles en font un champagne délicat accentué par un dosage à 6 grammes.
- Condrieu André Perret « Chéry » 2021
André Perret un vigneron de l’appellation Condrieu (100% Viognier). Ce domaine situé sur la commune de Chavanay élabore ce Condrieu cuvée « Chéry ». Un vin blanc aux notes de pêches jaunes, pâtissières et exotiques comme l’ananas.
La bouche est ample accompagnée d’acidités modérées. Il accordera parfaitement des plats de poissons comme la Saint-Jacques ou les crustacés à carapaces (homard, écrevisses, gambas etc). Également des viandes à chairs blanches comme le veau ou les volailles (chapon, volaille de Bresse etc).
- Morey-Saint-Denis « Très Girard » Michel Magnien 2020
Pinot Noir Bourguignon élaboré par le Domaine Michel Magnien. Des notes de fruits rouges frais (groseille, framboise) et légèrement toasté (signe d’un élevage en bois). La bouche est délicate, accentuée par des tannins soyeux aux grains poudrés.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
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